خشک ابالون

ابالون سٹیک سوپ

ابالون کو تقریباً 2 دن تک پانی میں بھگو دیں (ان کے سائز پر منحصر ہے) جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں، اور دن میں کم از کم ایک بار پانی تبدیل کریں۔اگر فوری طور پر نہ پکایا جائے تو اسے ذخیرہ کرنے کے لیے (-18 ڈگری سینٹی گریڈ یا اس سے کم پر) ٹھنڈا کیا جانا چاہیے اور اسے 1 ہفتے کے اندر پکا کر کھا لینا چاہیے۔ اسے گرم پانی میں ادرک، اسپرنگ پیاز، اور شراب کے ساتھ ملا کر تقریباً 5 منٹ تک ابالیں۔ری ہائیڈریٹڈ ابالون اور اجزاء (جس میں 1 پرانا چکن، 605 گرام سور کا گوشت، 5 سوکھے سکیلپس کے ٹکڑوں اور کچھ چٹان چینی شامل ہیں) کو مٹی کے برتن میں بانس کی چٹائی کے ساتھ نیچے رکھیں، اور پھر اجزاء کو ڈھانپنے کے لیے ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔تقریباً 2 گھنٹے تک تیز آنچ پر ابالیں، 5 سے 6 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر مڑیں، اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔اس کے بعد مزید 2 گھنٹے کے لیے تیز آنچ پر رکھیں، اور اسے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ ابالون نرم، گاڑھا، ہموار اور نرم نہ ہو جائے۔ جب سوپ گاڑھا ہو جائے تو اس کے مطابق ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ پھر ابالون کو ہٹا دیں، اور اس میں شوربہ اور سیپ کی چٹنی شامل کریں۔ سوپ کو گاڑھا کریں۔